史上最全国产和进口酸奶大测评!孩子吃什么看这篇就够了!

花时间·

这两天在希腊,早餐有手工制作的酸奶,颜色乳白、甜而不腻、口感醇正,给旅行增添了幸福感。不过在家时很难保证天天自己做,但如果是买来的,又担心给孩子吃的安全和营养性。


自从写了《进口牛奶也有假货?到底怎样让孩子喝上安全奶?》以来,好多妈妈都在问我:那酸奶呢?要不要喝酸奶、多大可以、怎么选、哪个牌子靠谱……确实,市面上的酸奶太多啦,很容易看花眼。由于涉及专业营养知识,我特地邀请公共营养师小果儿妈来解答。她花了几个月时间,收集了百余种酸奶资料,扒皮了20多种进口和国产酸奶,最终吐血整理出这篇宝宝酸奶大测评!


不过再权威的测评,也难免受限于个人经验,我们与文中提到的任何品牌,绝对都无利益关联,只希望通过这次的分享,让大家选酸奶时可以多个参考哦~~(本文较长,心急的妈妈们可以直接拉到文末哦)

01 多大的宝宝才可以喝酸奶呢?


一般宝宝在6个月以上,就可以少量尝试喝酸奶,如果不过敏,可以循序渐进的添加,1岁时可正式添加每日酸奶。


对于牛奶蛋白过敏的宝宝,建议可等到10个月甚至1岁后再进行少量尝试,因为酸奶中还是有少量牛奶蛋白存在。


对于乳糖不耐受的宝宝,建议可以在6个多月时少量尝试酸奶,因为酸奶中的乳糖已经被分解。确保宝宝无过敏反应后,再酌量添加。


02 宝宝究竟为什么要喝酸奶?

1)营养丰富

酸奶含有多种营养素,比如多种B族维生素、多种矿物质和钙质,而且酸奶发酵后产生的乳酸,可以极大的提升宝宝身体对钙、磷的吸收。通常一杯150克的酸奶,就可以提供宝宝一天中所需的1/3的钙量(1~3岁幼儿,钙的推荐摄入量是600mg/天)


2)改善肠道环境,减少便秘。

酸奶中含多种对人体有益的菌群,可以维持宝宝肠胃内的生态平衡,改善肠道菌群环境,进而促进消化道的蠕动,起到减少便秘的效果。


3)乳糖不耐受宝宝的福音

对于喝牛奶容易腹胀腹泻的宝宝来说,酸奶发酵后的益生菌分解了牛奶中许多的乳糖,减少了乳糖不耐受情况的出现。

 

03 琳琅满目的酸奶,都有哪些分类?

1)常温酸奶和低温酸奶。


我们买的酸奶,大部分是摆在超市冷藏柜中的,这种就是低温酸奶。还有一些酸奶是直接放在货架上(比如莫斯利安),这种酸奶就是常温酸奶,也叫“巴氏杀菌热处理酸奶”。“ 巴氏杀菌”是指发酵前对原奶灭菌,而“热处理”指发酵完成后的再次灭菌。(花时间注:在牛奶测评中,写过巴氏牛奶需冷藏,巴氏杀菌热处理酸奶则是常温保存的哈,大家注意区别哦。)


区别:低温酸奶发酵后会冷藏保存, 能最大限度的保证益生菌的活性;而常温酸奶发酵后再次进行热处理,酸奶中的乳酸菌等益生菌会被完全杀死。常温酸奶的保质期得以延长,从21天升至6个月。

小结:如果想要肠胃更加健康,可以选择低温酸奶。除此外,二者的营养成分差别不大。


2)全脂酸奶和低脂酸奶。


全脂酸奶是用全脂牛奶制成,成分表中的脂肪含量约3%。

低脂酸奶是用浓缩的脱脂牛奶制成,成分表中的脂肪含量约0.5%-1%。


一看到低脂牛奶,可能妈妈会都会比较兴奋,“我要喝低脂的,减肥呀”。对于想要减肥的人群来说,当然推荐低脂的牛奶,但是低脂牛奶没有了脂肪,就会损失很多的脂溶性维生素,比如维生素A、维生素D等。


小结:给3岁下宝宝食用,可以选择营养更加丰富的全脂牛奶哦。


3)发酵乳、风味发酵乳、酸牛乳、复原乳、优酪乳、乳饮料傻傻分不清楚。


话说厂商挣点钱不容易,搞了这么多名字和噱头,还个个都有小鲜肉们代言,这可是难坏了选择困难症的妈妈们。


其实,发酵乳=优酪乳=酸牛乳。 


而风味发酵乳,就是在发酵乳里面加上了果粒等其他附加品的酸奶产品。而复原乳又称“还原乳”,就是用生鲜牛奶加工成奶粉再液化成液态奶。说白了, 复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。其营养成分和酸奶、鲜奶相比,大打折扣。乳饮料,往往都不属于酸奶的领域,而是一种饮料。


小结:尽量选择纯粹的发酵乳、优酸乳或者酸牛乳。


 

04 如何选酸奶?

果儿妈特意总结了三招,一步步来筛选!


第一招,看名字——选低温酸奶,和原味发酵乳 。


发酵乳、优酪乳、酸牛乳,优于风味发酵乳。不选复原乳和乳饮料。


市场上很多风味发酵乳,在生产中除了添加水果,往往还有其他添加剂。风味发酵乳的乳含量一般大于85%,而原味发酵乳的乳含量是大约99%,同时风味发酵乳的蛋白质含量也会低于原味发酵乳。


第二招,看配料表——选无糖、无添加剂的酸奶。


国家要求,食品配料一般以加入量比例的多少由大到小排列。也就是说,排在第一位的加入量最多,第二位的次之,以此类推。但如果加入量小于2%,可随便排序。


配料表中排在第一位的是生牛乳,而不要选第一位是水、乳清蛋白粉或者其他的成分的。还有很多酸奶排在第二位是白砂糖,建议尽量少选这样的酸奶。宝宝吃大量含糖食品,也容易引起龋齿。


实拍进口超市的酸奶货架

配料中还有的就是益生菌和添加剂。


对于酸奶来说,必须要有的益生菌是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,除此外还可以有一些优质益生菌,比如乳双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。而添加剂的名称就多了:例如柠檬酸钠,山梨酸钾(防腐剂),浓缩牛奶蛋白粉(强化蛋白质)、琼脂(做增稠剂、稳定剂)、果胶(增稠剂,稳定剂,乳化剂)、食用香精(强化或产品的香味)、低聚果糖(天然活性物质,乳酸菌的“粮食”,增殖双歧杆菌)等。


虽然一定剂量内的添加剂是安全的,但是这些添加剂并不是必要的选择给宝宝食用的酸奶时,我们可以尽量避免。如果你觉得这一长串太难记,可以明确一点:配料表里你不认识的名词越少越好。

 

第三招,看成分表——选择高蛋白质和全脂的酸奶。


蛋白质含量大于2.3%才能叫做酸奶,且注意不含有增稠剂或者乳清蛋白粉等添加剂。


优先选择脂肪含量大约在3%左右的全脂酸奶,以供给宝宝更多的脂溶性维生素。(注:如果你的宝宝已经有过度肥胖和超重问题,那么可以选择低脂酸奶。)

市面常见品牌酸奶大测评!

我亲子转了十几个大型超市,还托了其他地区的朋友也都去进口超市选品,收集了百余种大热品牌的酸奶资料,实地测评了20种进口和国产酸奶,和大家分享。

 

 

酸奶大比拼:市面上的酸奶琳琅满目,哪款才是适合宝宝的那股清流?

1、日本明治酸奶


名称分析:风味酸乳,含50%复原乳

配料表分析:有机生牛乳、水、脱脂奶粉、奶油、乳清蛋白粉,两种乳酸菌

成分表分析:蛋白质3.7g,脂肪3.2g

优点:活菌型酸奶,酸奶内不含糖,蛋白质含量也比较高。

缺点:含有奶油、脱脂奶粉等,生牛乳含量略低。

2、德亚酸牛奶

名称分析:风味酸乳

配料表分析:生牛乳,两种发酵菌,白砂糖,羟丙基二淀粉,果胶、明胶、琼脂

成分表分析:蛋白质2.8g,脂肪2.8g,糖11.7g

优点:从对宝宝的营养适合度分析,除了口感比较好,我难以寻出什么优点。

缺点:含有不少添加剂,含糖量略高。

 

3、法国贝乐蒂酸奶

名称分析:风味酸乳

配料表分析:脱脂牛奶,果泥,维生素C,维生素E,钙铁锌,不含防腐剂

成分表分析:蛋白质3.8g,脂肪2.2g

优点:市面上能找到的唯一一个分月龄设计的酸奶,蛋白质含量高,利用维生素E天然防腐,不含添加剂,常温保存方便携带,适合带宝宝出游。

缺点:常温酸奶,不含活性乳酸菌。购买不方便,代购居多。

 

4、卡士酸奶(评测蓝色瓶)

名称分析:风味发酵乳

配料表分析:生牛乳,白砂糖,炼乳、稀奶油,乳清蛋白质,多种益生菌,果胶、柠檬酸钠等

成分表分析:蛋白质3.3g,脂肪4.0g

优点:属于含有多种活性益生菌的低温酸奶,口感好

缺点:添加剂略多,含防腐剂。

5、卡士原态酪乳

名称分析:风味发酵乳

配料表分析:生牛乳,白砂糖,稀奶油,乳清蛋白,蛋黄粉,多种益生菌,果胶等

成分表分析:蛋白质3.4g,脂肪4.0g

优点:属于含有多种活性益生菌的低温酸奶,口感好。

缺点:添加剂较多。

6、北京和润希腊式酸乳

名称分析:酸乳

配料表分析:生牛乳,两种发酵菌,极少的蔗糖

成分表分析:蛋白质4.5g,脂肪4.8g,糖0.05g

优点:配料表非常干净,生牛乳含量很高,也没有任何的添加剂。属于含有活性益生菌的低温酸奶。

缺点:硬要说有什么缺点的话,那就是脂肪略高一点,配料无糖导致口感略酸。

7、北京和润酸奶

名称分析:发酵乳

配料表分析:鲜牛奶(同生牛乳),两种发酵菌。不含蔗糖。

成分表分析:蛋白质3g,脂肪3g

优点:属于含有活性益生菌的低温酸奶,无任何添加剂,无蔗糖,相当完美

缺点:相对比较适合给孩子吃。如果硬找缺点,就是配料无糖而导致口感略酸。

8、内蒙古老酸奶(老酸奶的选取代表)  

名称分析:风味酸牛乳

配料表分析:生牛乳,白砂糖,乳清蛋白粉,奶油,明胶、琼脂,两种益生菌

成分表分析:蛋白质3.1g,脂肪3.9g

优点:属于含有活性益生菌的低温酸奶,凝固型的浓稠酸奶,在背面巧妙的标明了没有防腐剂、香精、着色剂。

缺点:有提升口感的添加剂。

9、兰格格酸奶

名称分析:风味酸乳

配料表分析:生牛乳,白砂糖,两种益生菌

成分表分析:蛋白质2.3g,脂肪2.5g

优点:属于含有活性益生菌的低温酸奶,配料表里没有添加剂。

缺点:含有白砂糖,蛋白质含量略低。

10、光明如实

名称分析:发酵乳

配料表分析:生牛乳,乳酸菌

成分表分析:蛋白质4.2g,脂肪4.8g

优点:属于含有活性益生菌的低温酸奶,生牛乳和蛋白质含量都很高,配料表没有任何添加剂。

缺点:与和润的希腊式酸乳一样,脂肪略高一点,口感略酸。

11、河北天香的原态酪乳

名称分析:风味酸乳

配料表分析:生牛乳,白砂糖,浓缩牛奶蛋白粉,两种发酵菌

成分表分析:蛋白质3.2g,脂肪3.4g

优点:属于含有活性益生菌的低温酸奶,钙含量比较高。

缺点:蛋白质的增量部分依靠蛋白粉的添加,含有不少白砂糖。

12、优诺酸奶

名称分析:风味酸乳

配料表分析:生牛乳,白砂糖,淀粉,两种发酵菌,双歧杆菌

成分表分析:蛋白质2.8g,脂肪8.6g

优点:属于含有活性益生菌的低温酸奶,并多了双歧杆菌。

缺点:脂肪的含量高,含有白砂糖。

13、味全优酪乳

名称分析:风味发酵乳,复原乳

配料表分析:水,乳粉,白砂糖,稀奶油,多种活性菌 

优点:属于含有活性益生菌的低温酸奶。

缺点:不含生牛乳,配料表第一排位的是水。

14、圣牧有机酸牛奶

名称分析:风味酸牛乳

配料表分析:有机生牛乳,有机白砂糖,淀粉,琼脂,果胶,两种发酵菌

成分表分析:蛋白质2.8g,脂肪3g

优点:使用有机原料,是一款有机酸牛奶。

缺点:常温牛奶,无活性益生菌。并含有一些添加剂和白糖。

 

15、QQ星儿童风味酸奶

名称分析:风味酸乳

配料表分析:生牛乳,白砂糖,低聚半乳糖,菊粉,浓缩牛奶蛋白,炼乳,维生素D,香精、琼脂等添加剂两种发酵菌

成分表分析:蛋白质3.0g,脂肪3.3g

优点:增加了维生素D的加入,口感好。

缺点:对于宝宝来说含糖量略高,添加剂偏多。

16、光明风味发酵乳

名称分析:风味发酵乳(复原乳)

配料表分析:水,全脂乳粉,生牛乳,白砂糖,浓缩牛奶蛋白粉,两种发酵菌

成分表分析:蛋白质3.2g,脂肪3.4g

优点:属于含有活性益生菌的低温酸奶,钙含量比较高。

缺点:不是“真”酸奶,蛋白质的增量部分依靠蛋白粉的添加,含有不少白砂糖。

17、光明畅优

名称分析:风味发酵乳

配料表分析:生牛乳,白砂糖,菊粉,浓缩牛奶蛋白,稀奶油,乳双歧杆菌,多种乳酸菌

成分表分析:蛋白质2.8g,脂肪3.4g

优点:属于含有多种益生菌活性益生菌的低温酸奶,其中还有双歧杆菌。

缺点:有一些添加剂成分。

18、乐纯原味酸奶

名称分析:风味酸乳

配料表分析:生牛乳,白砂糖,两种发酵菌

成分表分析:蛋白质7.8g,脂肪6g

优点:属于含有活性益生菌的低温酸奶,还含有双歧杆菌,蛋白质的含量非常高,无任何添加剂。

缺点:白砂糖含量略多,价格比较高。

19、蒙牛冠益乳

名称分析:发酵乳

配料表分析:牛奶,白砂糖,乳清蛋白,果胶,变性淀粉,多种乳酸菌

成分表分析:蛋白质2.8g,脂肪3.0g

优点:产品直接标注了不适宜婴幼儿饮用 ,帮妈妈们省了纠结和选择。

缺点:同款长瓶的冠益乳上,却未有找到这样的标识。

20、蒙牛纯甄酸牛奶

名称分析:风味酸牛奶

配料表分析:生牛乳,白砂糖,稀奶油,乳清蛋白粉,琼脂等是食品添加剂,两种发酵菌

成分表分析:蛋白质2.7g,脂肪3.2g

优点:正面标明不含有香精、防腐剂、色素

缺点:背面的配料表中含有增稠剂等添加剂,常温酸奶不含有益生菌。

有意思的是,这款酸奶的背面标明:不适合婴幼儿。但是和它同一款的长瓶包装上,我却没找到不适宜婴幼儿的提示。

 

21、安慕希酸牛奶

名称分析:风味酸奶

配料表分析:生牛乳,白砂糖,乳清蛋白粉,琼脂等食品添加剂,两种发酵菌

成分表分析:蛋白质3.1g,脂肪3.1g

优点:口感好。

缺点:蛋白质含量高,单用乳清蛋白粉,含有添加剂、白砂糖。

 

小结:

最后,为了方便妈妈们查看,遵循前面说的选购酸奶的三招,做为宝宝适合吃的酸奶,我推荐:


五星推荐:★★★★★

 

1 北京和润酸奶

2 北京和润希腊酸奶

3 光明如实酸奶

4 法国贝乐蒂酸奶

 

四星推荐:★★★★

1 乐纯原味酸奶

2 兰格格酸奶

作者介绍:小果儿妈,国家公共营养师,辅食达人,育有萌宝一只。热爱钻研营养学和辅食制作,每天教你一道好吃易做的宝宝餐!微信公众号:小果儿妈创意辅食lovebabyfs。

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